如果您喜欢奶油汤但又不能吃奶制品，请尝试这种素食奶油蘑菇汤。因为它是用非乳制品牛奶和蔬菜汤制成的，所以如果你对乳制品过敏或不吃动物产品，这是完美的选择。您还可以根据自己喜欢的稠度、厚实度和奶油感对其进行定制。准备好做这道简单的素食汤了吗？查看下面的说明。

你需要的东西

8 盎司（或 3 杯）蘑菇，切碎

1汤匙油

(相关资料图)

1/2 洋葱，切丁

1汤匙蒜末

1茶匙大蒜粉

1/2 茶匙黑胡椒

1至2茶匙盐

1/4 杯面粉或玉米淀粉

1/4 杯水

2 杯原味植物奶

2 杯蔬菜汤（见下面的注释）

1/2 杯纯植物奶精或椰子奶油

提示

如果你没有肉汤——或者想要超级奶油汤——你可以用另外 2 杯植物奶代替肉汤（所以你总共需要 4 杯植物奶）。蔬菜汤是增加咸味的好方法，但这不是必需的。不要害怕尝试！

第1步

把油加到一个大锅里。用中火炒蘑菇、洋葱、大蒜和香料。

煮至洋葱清澈芬芳，大约 5 分钟。

第2步

如果你愿意，可以将一半煮熟的蘑菇和洋葱放在一边。你会在混合汤后把它们加回去。或者，如果你想要浓稠的汤，你可以把所有的蘑菇和洋葱都留在锅里。

减少热量。加入蔬菜汤，小火煮 25 分钟。

如果您只使用植物性牛奶，现在添加所有 4 杯。

步骤 3

当肉汤（或牛奶）在煮沸时，将面粉和水混合在一个单独的碗中。混合直到合并。

第四步

将植物奶、面粉糊和植物奶精加入锅中。小火慢炖 15 分钟，或直到面糊完全溶解。拌匀。

步骤 5

如果你没有留一些蘑菇，你可以继续享用汤！另一种选择是让它冷却，在食品加工机（或搅拌机）中搅拌并重新加热。

如果你确实把蘑菇放在一边，先让锅里的汤冷却。接下来，在食品加工机或搅拌机中混合。回到锅里，加入煮熟的蘑菇，重新加热。这将创建一个半粗汤。

如您所见，准备这种素食奶油蘑菇汤的方法有很多种。您甚至可以添加一团植物性酸奶油来增加稠度。如需额外的蔬菜，可以考虑在炖肉汤时加入切碎的胡萝卜。你也可以在上菜前加入几把菠菜。百胜！