通讯员 朱文欢 宋汉彪 陶剑

拍摄 极目新闻记者 李辉

(资料图片仅供参考)

北来要作尝鲜客，一段鳗鱼一段金。爱吃日式照料的顾客都知道，一道烤鳗鱼的菜品可能要卖到数百元，而仅仅一碗简略的鳗鱼饭也要大几十元。

由此可见，鳗鱼的价格简直高过大部分淡水鱼的身价。正因如此，相对于国内其他饲养鱼类来说，鳗鱼的人工饲养量要显着少了许多，单位价格则高出不少，乃至到达一般淡水鱼的十几倍。

身价尊贵的鳗鱼是怎样饲养出来的？4月中旬，极目新闻记者走进武汉市最大的鳗鱼饲养基地，一起看看这条汉产淡水鱼是如何“鳗”游世界，不断发明新价值的。

鳗鱼苗纯“海生”，一吨活鱼15万元

从武汉主城区驱车约一个小时，记者来到了坐落东西湖区走马岭街的武汉市科洋生物工程有限公司。与这儿相隔一条马路的沃野田间，便是超越500亩的鳗鱼饲养基地。

时值春天，正是鳗鱼快速成长的时节，基地负责人阮宜兵带着记者走进了这座“极具潜力”的鳗鱼基地。“这个还真不是恶作剧的。”在东西湖养了20多年鳗鱼的老阮笑着说：“现在的基地里，土池塘的饲养面积是200亩左右，设备大棚的面积是2.3万平方米，现在一年的产值可以到达280吨左右。”

280吨当时的商场价是多少？阮宜兵告知记者，现在鲜活鳗鱼的出口价格与从前比较有所下降，但仍然坚持在每吨15万元左右，而卖给国内制造烤鳗商家的价格则相对廉价，每吨在9.5万元左右，再加上鳗鱼苗的培养出售，本年投苗150万尾全部算下来，基地一年的产值能够到达3500万到4800万元左右：“咱们正在进行全面的设备化改造，全面完成今后的年产值会更高。”

鳗鱼的商场价如此之高，其首要原因仍是鱼苗的贵重。极目新闻记者了解到，鳗鱼归于淡水鱼中的洄游性鱼类，尽管是在淡水中成长，但要回到大海产卵，所以鱼苗只存在于海洋之中，现在还没有鳗鱼苗的人工孵化技能，鳗鱼苗都要依托渔民出海捕捉：“鳗鱼苗最贵的时候，一尾鱼苗就卖到40多元，平价价格也至少在十几二十元。”阮宜兵说。

从淡盐水到纯淡水，进步存活率是要害

鳗鱼苗的价格一直高企，想要经过饲养鳗鱼来赚钱，鱼苗的成活率是重中之重。对此，阮宜兵深有慨叹：“这二十多年的饲养阅历，实际上就一直在揣摩怎样进步鱼苗的存活率。”

在科洋公司的饲养基地里，鱼苗分为日本鳗、美洲鳗，日本鳗的肉质更有嚼劲。由于鱼苗价格的不一样，两种鳗鱼的出水价、商场价也顺次递减。

阮宜兵告知记者，日本鳗鱼的抗病害能力强，刚购买回来的鱼苗一公斤有6000尾左右，每亩土鱼塘则可以饲养4000尾，开始的存活率只要70%—80%，效益也因而并不算特别高：“不管是一次性的设备投入仍是每年的鱼苗收购投入，本钱都十分高。”

在农业种养范畴，如果本钱较高，饲养技能却无法带来较高的存活率和出产率，那么农户面对的风险就会变得十分高。阮宜兵相同走过了这样一些弯路，阅历了一些丢失，这才收成了现在的经历：“这么多年走过一些弯路，不断堆集经历，才终究把鳗鱼苗的存活率进步到98.5%。”　

依据经历，在收购回武汉的鳗鱼苗抵达之前，基地里就依照每1000升淡水参加7公斤海盐的份额，调配出模拟海水环境的淡盐水进行饲养，然后跟着育苗的渐渐成长，逐渐过渡到淡水环境中饲养。

一起，为了保证鳗鱼健康、无农残、保证到达出口要求，阮宜兵提出，在鳗鱼成长进程中不能随意用药。如果呈现病害，一般会运用益生菌或中药进行医治：“事前做好防备十分重要，只要能保证水质健康，鳗鱼呈现病害的几率会变得很小。”

敞开现代设备饲养，产值进步效益更高

当天下午，一辆来自福建省的大卡车停在了鳗鱼基地的连片大棚跟前。大棚内，工作人员正忙着将池水慢慢抽出，接下来就要把池中的鳗鱼起水捕捉，运送到卡车之上。

在大棚里，极目新闻记者看到，十几位工人从不同的池塘里将鳗鱼捕捉上岸，然后装进大桶里，一个接一个送到卡车前进行称重、装车，整个进程十分妥当，简直每一桶的分量都在40公斤左右，看得上班人们对整个流程的操作十分娴熟。

不过，要到出售终端“变现”，整个进程并不容易。

阮宜兵告知记者，在将一公斤6000尾的鱼苗在室内育苗池中养到一公斤50到100尾的标准时，工人们就会将它们转移到鱼塘中继续饲养。这个培养进程长达两个月，并且需要工作人员每天24小时值守。

令人多少感到愈加轻松的是，与曩昔比较，现在的饲养基地里现已敞开了现代化设备饲养的新形式，不只工人略微变得轻松，饲养的产值和效益也变得更高。

在基地的设备大棚里，坚持水循环的增氧机24小时工作，饲料的拌和严厉遵从“克重”要求，每天两次喂养时刻距离12小时；进水、排水有一套主动控制系统，水质有异常会马上报警。

一起，为了保证鳗鱼生活环境的健康，阮宜兵引入了出产用水实时监测系统、主动排污设备、饲养尾水管理系统和绿色高效工厂化循环水等技能，完成了主动化、现代化的循环饲养形式。

本地扩建加工车间，家门口吃鳗鱼食物

“咱们是长时间协作的收购商，一年至少来两次，每次基本上都是拖20吨回去。”来自福建的收购商告知记者，他们的工厂首要是做烤鳗鱼的加工制品，然后卖给各大餐厅，尤其是全国连锁的日料餐厅：“武汉的鳗鱼饲养现已继续了许多年了，质量不错，十分专业，咱们的收购也比较稳定。”

记者了解到，科洋公司是现在武汉市仅有的鳗鱼饲养基地，完成“鳗”游世界的活鱼大部分出口到日本、北美洲、南美洲和欧洲，这样取得的效益也是最可观的。

一起，还有一部分供应给国内做烤鳗鱼的加工厂，以及沿海地区的水产商场。阮宜兵告知记者，跟着鳗鱼制品的消费量越来越大，到武汉来收购鲜活鳗鱼的商家也越来越多，除了卖给烤鳗厂外，菜鳗商场也十分大，尽管卖给商场的菜鳗价格相对低一些，但这部分商场首要消化了咱们每条1斤以上的大鳗鱼，全体单条效益也比较好。

对于未来，养了20多年鳗鱼的阮宜兵仍然有着雄心勃勃：“现在预制菜的新风口到来，烤鳗鱼、自热鳗鱼饭、鳗鱼饺子、鳗鱼滑现已成为普通家庭餐桌上的热选菜品，咱们可以做的工作还有许多。”老阮说，依照计划，他们希望逐渐将更多的土池塘改造为设备大棚，扩展饲养规划；一起建造智能化的烤鳗车间，自己做加工产品，进步鳗鱼出产附加值，不只让本地留下更多鳗鱼货源，也能让武汉人能更多地吃到本地出产、加工的性价比更高的鳗鱼食物。