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蔬菜作为人们日常饮食必不可少的食物之一，漫长的历史过程中，有些蔬菜已陪伴了人类7000多年，蔬菜加工已经发展为速冻、干制、糖制、腌制、罐装及制汁等，从世界流行趋势看,蔬菜薄片、脆片、颗粒、粉末、菜泥等会被看好，人们一直在追求保质期的安全、新鲜、整洁、方便的蔬菜产品，一个方案是 去除无可食用的根、茎、叶等垃圾， 全程要受到“婴儿般”待遇，国内一家公司开发出一种保质期7天的免洗净菜，1小时送达10分钟吃上大餐，各位网友你认为这是一个农民致富热点吗？

好多人肯定好奇什么是免洗净菜？简单的理解就是消费者买菜、洗菜、切菜步骤全省略，连葱姜蒜都不用准备，是不是太方便，它的真正原理是用科技消除传统农业生产的副作用，采用电解食盐水组合消毒，杀灭细菌并消除农药残留，还有一个最大的好处，在于减少城市垃圾，参照日本等发达国家的计算标准，该项目的实施将减少垃圾每年达3000万吨，减少垃圾处理投入达47亿元。

大家可能还不知道，我国农副产品处理过程中，每100吨毛菜大约就会产生20吨废弃边角菜，蔬菜中30％是菜叶、菜帮、菜根，这些东西不能吃，国内的一家公司不断尝试免切免洗的净菜，他针对主要消费群体为工作忙碌的白领和“厨房小白”，也有网友戏称这是 “懒人经济”催生的产物，“免洗净菜”模式 ，打通了“从农田到餐桌”的整个农业产业链，为探索中国现代化农业之路提供了可行性方向。

“免洗净菜”市场售价一斤2元钱，你认为贵吗？“免洗净菜”遵循的是一周一定价格，这一幕发生在2023年中国山东团餐食材博览会，经过处理的芹菜1斤1.7元，大白菜每一袋0.5元，藕一袋2.4元，对于农民来说是不是一个不错的致富商机，那么到底是如何实现的呢？从加工工艺来看并不复杂， 新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中) 。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。

“免洗净菜”核心在于“净”，从整个过程来看，处处都体现出了干净卫生，对于一般农户来说投资过大，对蔬菜种植合作社来说，有充足的新鲜蔬菜， 建设一个净菜加工社区工厂，不仅 无形中倒推发展蔬菜产业，并向市场化、规模化、集约化发展，还解决了当地村民就近就业问题，有人算过一笔账，净菜加工厂实现年利润3000万以上，就能解决当地村民200人左右就近就业，人均年增收3万元以上。

“免洗净菜”即鲜切蔬菜，如果将加工车间设在田间地头，“源头直采”不仅有助于把控农产品质量，再引入“冷链配送”精细化项目，1小时送到，消费者10分钟吃上大餐，如此操作将农产品附加值提升10%至20%，精准加工让蔬菜利用率提高5%至10%，农民收入在原有基础上将增加5%。各位网友你对“免洗净菜”模式怎么看？欢迎在评论区留言讨论，喜欢文章的话，点个赞关注一下我。